Farklı Yetiştirme Metotlarının Etlik Piliçlerde Besi Performansı, Kesim, Karkas ve Bazı Et Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi

Abstract

Bu araştırma altlıklı yer sistemi (FBG) ve kafeste (CBG) yapılan etlik piliç yetiştiriciliğinin besi performansı, kesim, karkas ve bazı karkas kalite parametrelerinin karşılaştırılması amacıyla yürütülmüştür. Hayvan materyali olarak 90 adet bir günlük Ross-308 erkek broyler civciv kullanılmıştır. CBG grubunda etlik piliçler deneme sonuna kadar bulundukları kafeste, FBG grubunda ise 7. günden deneme sona kadar altlıklı yer sisteminde barındırılmıştır. CBG ve FBG gruplarında 0,083 m2/broyler yoğunluğunda stoklama yapılmıştır. FBG ve CBG gruplarında canlı ağırlık ve kümülatif canlı ağırlık değerleri arasındaki farklılığın istatistiksel olarak çok önemli (P<0,01) olduğu saptanmıştır. Deneme sonu canlı ağırlık değerleri ile ortalama canlı ağırlık artışları FBG ve CBG gruplarında sarasıyla 2530 ve 2046 g ile 2389,16 ve 1904,77 g olarak tespit edilmiştir. Deneme sonu kümülatif yemden yararlanma değerleri FBG ve CBG gruplarında sırayla 1.82 ve 1.88 olarak bulunmuş ve aralarındaki farklılığın istatistiksel olarak önemsiz (P>0,05) olduğu tespit edilmiştir. Sıcak ve soğuk karkas randımanı ile boyun, kanat, but ve kuyruk oranlarına ait değerler FBG ve CBG grupları arasında istatistiksel olarak farklılığın olmadığı (P>0,05), göğüs oranına ait değerler bakımından ise önemli (P<0,05) farklılıkların olduğu belirlenmiştir. Muamele grupları arasında tüy, yenilmeyen organ ağırlıkları, taşlık, karaciğer ve ayak oranlarına ait değerler arasındaki farklılığın istatistiksel olarak önemsiz (P>0,05) olduğu, kan, baş ve kalp oranlarına ait değerler arasındaki farklılığın ise çok önemli (P<0,01) olduğu saptanmıştır. Göğüs etinden elde edilen L*, b* ve C* değerlerinin ve but etinden elde edilen L*, a*, b* ve C* değerleri bakımından muamele grupları arasında önemli farklılıkların olduğu tespit edilmiştir. FBG ve CBG gruplarında göğüs etinden elde edilen pH değerleri arasındaki farklılığın istatistiksel olarak çok önemli (P<0,01) olduğu, TBARS değerleri arasındaki farklılığın ise önemsiz (P>0,05) olduğu tespit edilmiştir.