Konu "Traditional food" için listeleme
Toplam kayıt 3, listelenen: 1-3
-
Bal, propolis, arı sütü, çivanperçemi (Achillea millefolium) ve ekinezya (Echinacea paradoxa) otları karışımından fonksiyonel gıda üretimi, fizikokimyasal, biyokimyasal ve antimikrobiyal özelliklerinin incelenmesi
(Gümüşhane Üniversitesi, 2019)Fonksiyonel Gıda; beslenme yönünden yeterli olmasıyla beraber insan vücudunda belirli bir fonksiyon, belli bir organ veya belirli bir hastalık için olumlu sonuçlar yaratan, iyileştiren, tedavi eden ya da risk azaltan ... -
CONSUMERS PERCEPTION AND BEHAVIOUR TOWARDS GEOGRAPHICAL INDICATION PRODUCTS: THE CASE OF TRADITIONAL PESTIL FROM GUMUSHANE, TURKEY
(Colegio de Postgraduados, 2022)The main objective of this study was to assess the relationship between the level of consumers perception of products with geographical indication (GI) and their consumption of products with GI labels. Geographically ... -
Siyez (Triticum monococcum L.) ununun ekşi mayalı ekmekten üretilmiş peksimette kullanımı
(Gümüşhane Üniversitesi, 2020)Bu çalışma, besleyicilik özellikleri yüksek olan siyez ununun ekşi maya ile üretilen ekmeklerden elde edilen peksimet ürünlerinde kullanılabilirliğini araştırmak amacıyla yapılmıştır. Siyez unu, peksimet üretiminde 0, 10, ...