Yazar "Yılmaz, Kübra" için listeleme
-
Bioactive properties of vinegars produced from prunus laurocerasus L. varieties
Yılmaz, Kübra; Baltacı, Cemalettin; Öztürk, Seyda; Karpuz, Ömer (IOS Press BV, 2023)BACKGROUND: Cherry laurel fruit (CLF) has distinctive bioactive properties, which may yield new food products based on CLF. OBJECTIVE: This research aimed to realize the production of vinegar from the CLF, thus, valorizing ... -
Karayemiş (Prunus laurocerasus L) sirkesi üretimi, fiziksel, kimyasal ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi
Yılmaz, Kübra (Gümüşhane Üniversitesi, 2021)Sirke üretiminde hammadde önemli faktörlerden biridir. Karayemiş ise besin değeri yüksek, sağlık açısından önemli bir yere sahip olduğundan bu çalışmada sirke üretiminde hammadde olarak kullanılmıştır. Literatürde karayemiş ...
