Yazar "Kotan, Tuba Erkaya" için listeleme
-
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Pilot Süt Fabrikasına Gelen Çiğ Sütlerin Kalitesinin Belirlenmesi
Şengül, Mustafa; Ürkek, Bayram; Kaçan, Zeynep Gürbüz; Kotan, Tuba Erkaya; Akgül, Halil İbrahim (2021)Bu araştırmada insan sağlığının korunması ve kaliteli ürünlerin elde edilebilmesine yönelik bir durum tespiti çalışması yapılmıştır. Bu amaçla, Atatürk Üniversitesi Süt Fabrikasına gelen çiğ süt örneklerinden farklı ... -
Determination of physicochemical and microbiological properties and fatty acid composition of butter produced in Trabzon, Turkey
Akgul, Halil Ibrahim; Sengul, Mustafa; Urkek, Bayram; Kotan, Tuba Erkaya (Univ Estadual Maringa, Pro-Reitoria Pesquisa Pos-Graduacao, 2021)In this study, the some physicochemical properties, fatty acid compositions and microbiological properties of butter samples were studied. Butter samples (n = 30) were randomly collected from different local markets. Thus, ... -
Kivi İlaveli Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Reolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Bu çalışmada farklı oranlarda (%4, %8, %12, %16 ve %20) kivi meyvesi ilave edilerek üretilen dondurmaların bazı fiziksel, kimyasal, reolojik ve duyusal özellikleri araştırılmıştır. Kivi oranının artması ile dondurma ... -
Some physicochemical and microbiological properties of butter produced in Erzurum
Akgul, Halil Ibrahim; Sengul, Mustafa; Urkek, Bayram; Kotan, Tuba Erkaya; Gurbuz, Zeynep (M H Schaper Gmbh Co Kg, 2020)The goal of this study was to determine some physicochemical and microbiological properties of Erzurum butter. Random samples (n = 30) were collected from different retail markets throughout Erzurum province. The pH, ...
