Yazar "Kerse, Sevgi" için listeleme
-
Edible Film and Coating Applications in Fruits and Vegetables
Okcu, Zühal; Yavuz, Yasemin; Kerse, Sevgi (2018)Different preservation and packing techniques are applied to maintain quality and safety during food transportation and storage. Changing in world and increasing consumer demands led to new techniques and procedures in ... -
EFFECT OF CONCENTRATION AND DRYING PROCESSES ON PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF STRAWBERRY (ARBUTUS UNEDO L.) LEATHER (PESTIL)
Kerse, Sevgi; Okcu, Zuhal (Parlar Scientific Publications (P S P), 2020)In this study, producting with different concentration of starch (%5 ve %8) and different dried methods (in drying oven 60 degrees C, 80 degrees C, microwave oven and conventional drying methods arbutus leather is analysed ... -
Kocayemiş (Arbutus unedo L.) meyvesinden üretilen pestilin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Kerse, Sevgi (Gümüşhane Üniversitesi, 2018)Bu çalışmada kocayemiş meyvesi farklı nişasta konsantrasyonları (%5,%8) ve farklı kurutma metotları (etüvde 60 ?C ve 80 ?C, mikrodalga ve geleneksel kurutma) uygulanarak üretilen pestillerin fiziksel, kimyasal ve duyusal ... -
KUŞBURNU MEYVESİNİN DEĞİŞİK ÜRÜNLERE İŞLENİRKEN BESİNSEL KALİTESİNDEKİ DEĞİŞİM
Okcu, Zühal; Kerse, Sevgi; Yavuz, Yasemin (2017)Kuşburnu ülkemizde yabani olarak yetişen Rosaceae familyasına ait çok yıllık bir bitki olup, dünyada 100'den fazla türü belirlenmiştir. Beslenme fizyolojisi ve gıda teknolojisi açısından günümüzde önemli bir yere sahip ...
