Yazar "Karataş, Şeyda Merve" için listeleme
-
Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activity of Colchicum speciosum Steven growing in Türkiye
Baltacı, Cemalettin; Öz, Mehmet; Fidan, Muhammed Said; Üçüncü, Osman; Karataş, Şeyda Merve (Pakistan Association of Advancement in Agricultural Sciences, 2022)In the current study, the chemical constituents, antioxidant and antimicrobial activity of the volatile oil obtained from flowers and stems of C. speciosum growing in Türkiye were investigated. Both volatile oils were ... -
Galanthus ikariae Baker Bitkisinin Toprak Üstü Kısımlarının Uçucu Yağının Kimyasal Bileşimi ve Biyolojik Aktiviteleri
Üçüncü, Osman; Baltacı, Cemalettin; Karataş, Şeyda Merve; Muslu, Ayşe; Büyükçekiç, Demet; Ejderha, Hasan; Özdemir, Elif Ezgi (2019)Bu çalışmada Galanthus ikariae Baker bitkisinin toprak üstü kısımlarının uçucu yağının kimyasal içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri araştırılmıştır. Bitkinin uçucu yağı Clevenger tipi hidrodistilasyon ile ... -
Phenolic Components, Mineral Composition, Physicochemical, and Bioactive Properties of Opuntia ficus-indica with Different Drying Methods
Çapar, Tuğba Dursun; Dedebaş, Tuğba; Kavuncuoğlu, Hatice; Karataş, Şeyda Merve; Ekici, Lütfiye; Yalçın, Hasan (Springer Nature, 2022)Cactus pear fruit (Opuntia ficus-indica) have nutritional and antioxidant properties due to the presence of vitamins, fibers, minerals, and polyphenols. The present paper aims to examine the effects of drying methods (sun, ... -
Probiotics Safety Aspect of Functional Foods
Karataş, Şeyda Merve; Yıldırım, Tuğçe; Oba, Şirin (Taylor, 2022)In recent years, interest in probiotics has increased as functional foods improve quality of life and consumers become more health-conscious. The European Food Safety Authority (EFSA) has determined that all common probiotics ... -
Probiotics Safety Aspect of Functional Foods
Oba, Sirin; Yildirim, Tugce; Karataş, Şeyda Merve (Taylor and Francis Ltd., 2022)In recent years, interest in probiotics has increased as functional foods improve quality of life and consumers become more health-conscious. The European Food Safety Authority (EFSA) has determined that all common probiotics ... -
TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLERİN KULLANIMI İLE EKMEĞİN FENOLİK MADDE İÇERİĞİNİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ
Son yıllarda, tüketicilerin fonksiyonel gıdalara ilgisi artmaktadır. Bunun temel nedeni, fonksiyonel gıdaların içerdikleri fenolik bileşikler ve doğal antioksidanlarla insan sağlığı üzerine olumlu etkilerinin bulunmasıdır. ...
