Yazar "Kaplan, Mahmut" için listeleme
-
Bazı Pamuk Çeşitlerinin (Gossypium hirsitum L.) Çiğitlerinin Kimyasal Kompozisyonu in vitro Gaz Üretimi
Çalışmanın amacı farklı çeşitlere ait pamuk çiğitlerinin besin madde içeriklerini belirlemektir. Bu amaçla; beş pamuk çeşidinin (Gossupolsuz 86, Lifsiz, Suregrov 125, Stoneville 453 ve Nazilli) çiğitlerinin kimyasal ... -
In vitroglycemic index, antioxidant capacity and some physicochemical characteristics of deep-fried sorghum based gluten free chips
Kaplan, Mahmut; Yuksel, Ferhat; Karaman, Kevser (Springer India, 2021)In this study, deep fried gluten free chips were manufactured using sorghum flour at different concentrations (5, 20, 35 and 50 g/100 g) and in vitro glycemic index, total antioxidant capacity and some physicochemical ...
