Konu "Kabuk, Karakterizasyon, Turunçgil, Pektin, Termal özellikler" için Şiran Mustafa Beyaz Meslek Yüksekokulu listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Turunçgil Kabuklarından Elde Edilen Pektinlerin Karakterizasyonu ve Karsılastırılması
(2017)Pektin, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir. Farklı metilasyon derecelerine sahip D galakturonik asit moleküllerinin α(1,4) glikozidik bağlarla birbirlerine bağlanmasıyla oluşan lineer bir ...