Kurum Yazarı "Durmaz, Aysun" Tez Koleksiyonu İçin Listeleme
-
Evsel atık patates kabuğunun derin yağda kızartılmış buğday cipsinde değerlendirilmesi
Durmaz, Aysun (Gümüşhane Üniversitesi, 2019)Bu çalışma, patates kabuğunun derin yağda kızartılmış buğday cipsinde kullanılabilirliğini araştırmak amacıyla yapılmıştır. Bunun için piyasadan melody çeşitlerine ait patates (Solanum tuberosum L.) alınıp elde soyulmuştur. ...